Свекольная икра - это остренькое и сочное блюдо, которое можно приготовить зимой. Для приготовления икры нужно натереть свеклу и морковь, нарезать лук и прокрутить помидоры на мясорубке. Затем нужно сделать зажарку из лука и моркови, добавить помидоры, свеклу, соль, сахар, специи, уксус и тушить овощи на небольшом огне 1,5 часа. Перед окончанием варки нужно добавить чеснок. Готовую икру можно разложить в банки и закрутить. Выход - 6 баночек по 0,5 литра. Остренькая, кисленькая, сочная икра будет отличным дополнением к вашему столу зимой.